Sprød og stærk blomstersalat med hindbærvinaigrette

Date
aug, 11, 2020

Jeg har valgt at bringe en opskrift på en sprød blomstersalat, der har en let stærk og sennepsagtig smag. Af blomster har jeg valgt at bruge løs af blomsterkarse i alle nuancer. Salaten suppleres med sprød salat og rucola, der har sået sig selv overalt, selv i krukkerne med skærmliljer og hortensia. Så behøves man jo heller ikke at skabe plads til den i køkkenhaven.

Salaten dryppes med lidt sødlig hindbærvinaigrette, der opvejer det stærke.

Det skal du bruge til salaten:

Sprøde salater såsom iceberg, mini-romaine, frillice eller anden sprød salat

Sukkerærter skåret i strimler

Sommergulerod skåret i julienne

Vild rucola

Ristede mandler der afkøles og hakkes groft

Blomsterkarse/tallerkensmækker – både blomster og blade

Salaten pyntes med blomster fra morgenfruer og anisisop

Det skal du bruge til hindbærvinaigrette:

2 dl friske hindbær

2 spsk olivenolie

2 spsk hvid balsamico

1 spsk akaciehonning

En knivspids salt og friskkværnet peber

Hindbærvinaigretten serveres i en skål ved siden af, så man selv kan dryppe den over salaten. Ellers vil den hurtigt komme til at se lidt sjasket og kedelig ud.

Helle Troelsen

Leave a comment

Related Posts

Om Troensehaven

Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.

Kommende arrangementer

Der er ingen kommende begivenheder på dette tidspunkt

Nyhedsbrev

Jeg skriver både her og hos Jysk Fynske Medier om livet i haven. Meld dig til her og få seneste nyt.