Når man får serveret tapas, forbinder man det ofte med sortfodsskinke, chorizo, padron-pebre, oliven, oste og andet godt fra det spanske køkken. Det er superlækkert og så skaber det ekstra hygge omkring måltidet, når man kan sidde længe over en masse små retter. Denne madoplevelse kan man søge at skabe ved at skifte kød- og…
Kurven fyldes hver dag af tomater og agurker fra drivhuset. Frisk basilikum vokser ud over kanten af bedene, og udenfor drivhuset modnes chili på planterne, som står i krukker. Det er oplagt at lave en skøn kold gazpacho, hvor hovedingrediensen er tomater og agurk. I de fleste opskrifter på gazpacho skal man bruge rød peberfrugt…
Forleden skulle vi have noget nemt til aftensmad, for ingen af os gad at stå i køkkenet i flere timer. Valget faldt på hotdogs. Det nemmeste ville være at køre til købmanden og købe en flaske ketchup, en tube remoulade, ristede løg i en plasticbøtte, syltede agurker og et glas sennep. Så nemt skulle det…
Jeg gik en aftentur langs vandet med en god veninde og plukkede rosenknopper af klitroser. Dem bruger jeg til at binde kranse af, som afgiver den skønneste duft. Der skulle mange knopper til, for jeg havde store planer om flere kranse, nogle med flere lag af knopper. På klitroserne var der flere udsprungne blomster end…
Grønne og blå asparges vælter op af jorden i disse dage. Det er lækkert med friske asparges, der smager af noget mere end dem, der har ligget længe på hylderne i supermarkederne. Asparges passer godt sammen med friske urter. I køkkenhaven er der kørvel og persille fra sidste år. Andre steder i haven gror der…
I denne tærte har jeg brugt rester af kylling fra gårsdagens aftensmad, æg fra naboen og ikke mindst skvalderkål fra haven. Det er næsten et gratis måltid lavet af det, vi havde ved hånden. Lige nu kan man høste skvalderkål der endnu ikke er blevet grove. Når de høstes om foråret er bladene lysegrønne, friske…
Det er jo skønt, når man kan bruge sit ukrudt i haven. Brændenælder har vi rigeligt af i hækken og omkring komposten, hvor den bruges som energitilsætning til komposten. Men vi kan også få masser af energi ved at spise brændenælder. Lige nu står de med friske skud, og er fyldt med vitaminer og mineraler….
I påsken fik vi en ny livret, kogte æg med kryddersalt af ramsløg og rosmarin. Begge urter skulle ikke gå til spilde, da jeg havde luget ramsløg væk fra skovbedet og havde beskåret rosmarinbusken, der stortrives i urtebedet og har vokset sig over vores hoveder. I tidernes morgen gravede jeg en klump ramsløg op af…
Jeg er mindst lige så glad for tilbehøret, når man serverer forskellige typer af oste for gæsterne. En god rødvin og godt brød er selvfølgelig et nødvendigt tilbehør, men pesto, sylt og kompot er mindst lige så godt. Når forrådet svinder ind, skal der tænkes kreativt. Jeg har stadig æbler og valnødder på lager. Under…
Da jeg var gravid med vores første barn, var jeg plaget af en forfærdelig kvalme de første mange uger af graviditeten. Der var kun få ting, jeg kunne få ned. Det var agurker, lakrids, hvidt brød med smør og rugbrødslagkage. Det er de mærkeligste ting, der er et hit, når man er gravid. Jeg har…