Grønt i børnehøjde

Lange sommeraftener på terrassen forbinder jeg med god mad af råvarer høstet i køkkenhaven, kølig hvidvin og hyggeligt samvær med dem, man holder af. Der dufter af grillmad fra de tilstødende haver og man hører livlig snak over hækken samt børn, der leger rundt omkring i haverne. Det er sommer, man mødes, man spiser god…

Tapas med asparges vinaigrette, lufttørret skinke og spinatbrød

Hvis jeg havde en fedegris og en flok æglæggende høns i haven, ville jeg være nogenlunde selvforsynende med ingredienser til denne tapasret. Fedegrisen bliver nok aldrig en realitet, men hønsene kommer, når hønsegården er repareret. Urter og grønt er der allerede rigeligt af i haven. Det er højsæson for asparges og spinat, og krydderurter er…

Rabarber- og dildeddike

I sommerperioden spiser vi masser af forskellige slags salater, for køkkenhaven bugner af skønne grønne sager, der kan komme i salatskålen. Noget man let kan komme til at glemme, er dressingen. Den er også en vigtig del af en vellykket salat. Den klassiske olie-eddike-dressing med sennep er altid et hit, men hvis man bruger eddiker…

Porsesnaps

Nu er det tiden at lave porsesnaps på raklerne. Man kan lave porsesnaps både på rakler og på bladene. Smagen varierer en smule, hvor jeg synes at en snaps på rakler er en smule mere parfumeret og bitter. Men den smager alligevel pragtfuld. I påsken holdt vi påskefrokost for familien, og den mest populære kryddersnaps…

Mættende kålsalat

Vi har lidt travlt med at få tømt kålbedet for tiden. De er ved at sætte blomst, så der bruges løs af de forskellige grønkålssorter. Det er ret dekorativt når grøn og rød grønkål blandes sammen med den hvidbrogede grønkål og lidt italiensk fliget palmekål. Knaldrøde granatæblekerner og orange appelsin-fileter pynter også gevaldigt i salaten….

Om Troensehaven

Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.

Kommende arrangementer
  1. Åben Have

    august 14 @ 10:00 am - 5:00 pm

Nyhedsbrev

Jeg skriver både her og hos Jysk Fynske Medier om livet i haven. Meld dig til her og få seneste nyt.