I september skal der samles forråd til vinteren.
Jeg høster chilier, som tørres og senere blendes til chilipulver. Nogle syltes og andre laves til chili-chutney.
Cherrytomaterne tørres i ovnen sammen med krydderurter, fyldes på små glas og overhældes med olivenolie. Så har man dejlige semi-dryed tomater som tilbehør til vinterens retter.
De større tomater overhældes med kogende vand og skindet flås af. Nogle koges ind til pastasauce og andre fryses ned som de er, og bruges til tomatsupper, når vi allermest trænger til det på en kold vinterdag.
Jeg sørger også for at høste lidt grønne tomater, der eddikesyltes med vanilje og sukker. Det er lækkert som tilbehør til oste og til vinterens tunge simre-retter.
