Nogle gange har man afgrøder fra haven i overflod. Når drivhuset tømmes for planter, er der som regel en masse tomater og chilifrugter tilbage på planterne, som vi ikke har nået at bruge i køkkenet gennem sæsonen. Umodne tomater kan modnes indendørs Mange af tomaterne er ikke nået at modnes på planterne og er stadig…
Da drivhuset blev tømt, havde vi en del modne chilifrugter i overskud. Vi spiser meget chili, særligt min mand, der kan lide det i mange varianter og til mange retter. Vi har tørret chilipulver, chili som granulat og i frossen tilstand på lager. Men det allerbedste er at lave en chilichutney, der er sød, tilpas…
Find plads i haven til træer og buske, der giver føde til insekterne fra det tidlige forår. Et godt tidspunkt at plante dem på er nu, hvor planterne er i hvile. De første træer med nektarfyldte blomster om foråret er pil og hassel, der blomstrer, når de første vilde bier er på vingerne og søger…
Årets hårdeste havearbejde er, når georginerne graves op og stilles til vinteropbevaring. Frosten kom til Troensehaven i sidste uge. Vi bor kystnært her på sydhavsøen Tåsinge, så her kommer frosten senere, og det bliver ikke så koldt om vinteren. Når den første rimfrost dækker haven, så er det eventyrligt smukt, men også et tveægget sværd….
De øverste 20 centimeter i jorden er afgørende for alt liv i haven. Her bor mikroorganismer, orme og andre krible-krable dyr, der omsætter plantemateriale til den bedste næringsrige muldjord, der kan tænkes. Planterne har nemlig brug for ilt til rødderne og næring, så de kan vokse sig store og robuste. De bedste hjælpere i haven,…
I vores familie er efterårsferien ofte blevet brugt på æbler. Vi har høstet, lavet grød og æblemost af alle de lækre æbler, vi har dyrket. Det er en skøn familieaktivitet, som både børn og voksne har stor glæde af. Jeg må have en forkærlighed for frugtplantager, for de seneste haver jeg har ejet, er gamle…
Denne kombination lyder måske underlig. Men det smager himmelsk. Jeg fik den af en veninde, der havde luret ingredienserne af, da hun spiste retten på en af de fine gourmetrestauranter i København. Nu er den blevet en klassiker, når vi får gæster til middag. Syltede pærer: 1 kilo pærer – skåret i både og udkernede…
Der er ikke noget så skønt som at kunne binde buketter året rundt af planter fra haven. Her i efteråret er staudebedene fyldt med de smukkeste frøstande og dekorative aks fra sensommerens græsser. Roserne har sat små hyben, og de frostfølsomme sommerblomster i krukker, har også lidt tilbage, der kan ribbes, inden resten af planten…
Jeg kan ikke undvære hvidløg i haven, og jeg kan slet ikke undvære det i madlavningen. Jeg troede engang, at jo mere hvidløg man spiser, jo mere kommer man til at lugte af det. Enten har min omgangskreds vænnet sig til det, eller også lugter jeg ikke længere så meget af hvidløg, hvis bare jeg…
Tang indeholder mange gode næringsstoffer, når den nedbrydes til kompost. Den er særlig god til planter, der naturligt vokser ved stranden. Asparges og kål er oprindelig strandplanter, og de har naturligt haft tang som jorddække. Jeg prøver at efterligne naturen, og henter her i efteråret et par poser med blæretang, som jeg lægger som jorddække…