Vi har her i huset en dille, som nogle gange vokser os over hovedet. Det er at brygge snaps på alt muligt tænkeligt. Vi brygger mere snaps, end vi kan nå at drikke, selv med store familiefrokoster, diverse værtindegaver og vores egen tradition med at drikke en snaps til vores sildemad ved søndagsfrokosten. I år…
(Denne opskrift har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Rygeost er en klassisk, fynsk ostetype, der stammer tilbage fra 1800-tallet, hvor den blev fremstillet på mange gårde. Den bestod af mælk, kærnemælk og osteløbe. Jeg springer over, hvor gærdet er lavest, og laver en udmærket basis til rygeosten på drænet tykmælk. Sådan fremstilles…
Det er med at tage sommerens glæder på forskud, når der skal produceres likør til lækre cocktails på terrassen. Denne likør, brygget på rabarber, er uovertruffen at drikke ren med knust is, eller som smagsgiver til forskellige drinks, hvor den f.eks. blandes med rom og lime til en lækker Rabarber-Daiquiri, eller i en sommerpunch med…
Det er aspargestid. De første pibler allerede nu op af jorden, og så kan man ikke få nok af at spise dem både rå og tilberedt. Vi har dedikeret et bed til asparges. Det er meget strategisk placeret, for vi passerer bedet, hver gang vi går ud og ind af køkkenhaven. Og så kan man…
Nu er det rabarbertid, og derfor bager jeg altid denne rabarbertærte, der bygger på en gammel klassisk opskrift. Jeg kan godt lide at forny og prøve andre ingredienser i nye sammensætninger. Denne gang har jeg tilført rabarbertærten pecan-nødder. Det viste sig at være en rigtig lækker kombination. Jeg er sådan indrettet, at jeg helst skal…
(Denne opskrift er lavet af Pernille Hoffmann Køppen fra Backyardstories.dk. Opskriften har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin “Livsstil”) Mange vil måske tænke, at man ikke kan bage godt brød over bål. Man kan jo i princippet lave alt over bål, men denne opskrift på brød er særlig velegnet. Disse små brød smager hen…
(Denne opskrift er lavet af Pernille Hoffmann Køppen fra Backyardstories.dk og har været bragt i Jydsk Fynske mediers magasin “Livsstil”) En grøn minestrone smager altid lækkert. Den er nem at lave, og man kan variere den i det uendelige. Derfor er minestrone også én af Pernilles favoritretter at lave over bål. Bålmad skal ifølge hende…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers dagblad “Livsstil) At lave mad over bål er ved at blive ret populært – især blandt børnefamilier. Det er næsten hver gang, jeg er på besøg i en have for at hjælpe familien med en haveplan, at etablering af en bålplads er højt på ønskelisten. Når…
Martsvioler vokser i både haver, i skoven og langs marker og engdrag. Så det er med at gå en tur ud og lede efter dem. Pluk rigeligt af blomsterhovederne med hjem og til fremstilling af kandiserede violer. Dette skal du bruge: 2 dl. Blomsterhoveder af martsviol Æggehvide fra 1 æg 2 spsk. flormelis Sådan gør…
Man kunne være fristet til at grave de gamle kålstokke op her i foråret i sin iver efter at gøre klar til en ny sæson i køkkenhaven. Men der er stadig en masse tilbage at høste i kålplanterne. Hvis du lader dem blive stående et par måneder endnu, vil de danne gule blomster i toppen…