I sommerperioden spiser vi masser af forskellige slags salater, for køkkenhaven bugner af skønne grønne sager, der kan komme i salatskålen. Noget man let kan komme til at glemme, er dressingen. Den er også en vigtig del af en vellykket salat. Den klassiske olie-eddike-dressing med sennep er altid et hit, men hvis man bruger eddiker…
Hvert år ved denne tid blomstrer vild kørvel og mange forskellige græsser på skrænterne langs hulvejen i Troense. Jeg har sjældent set på mange forskellige sorter af græsser med aks som havre, hirse, hjerter på stilke og florlette fjer. Jeg kender ikke navnene på dem, men plukker løs af dem, så jeg kan lave den…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Jeg har samlet på duftgeranier i mange år, for jeg er betaget af duftene, bladene og de smukke blomster. Hvert år fylder jeg hylder op i drivhuset med forskellige sorter, der spreder en skøn, krydret duft. Når man nulrer bladene mellem fingrene, kan man…
Når man tager et øjebliksbillede af min have lige nu, så er der masser af blå knopurt, prydløg, selvsåede, lyserøde akelejer, biskophat og dagpragtstjerner, som begge sår sig overalt og er umulige at slippe af med. Men de er alle sammen så yndige og passer så fint sammen, at de indgår i denne buket. I…
Det dufter af ramsløgsblomster i den skyggefulde del af haven, for her står ramsløg med de fineste hvide blomsterskærme. De smager en tand mildere end bladene, og er et godt alternativ til hvidløg, som man ofte tilsætter avocadocreme, når det bruges som tilbehør til retter. Sidste år købte jeg en skotsk lostilk på Gartneriet Toftegaard….
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) I lang tid har jeg set frem til årets største havefest. Jeg blev inviteret med for to år siden, og fik samtidig at vide, at jeg ikke måtte fortælle nogen om invitationen før nu. Egentlig skulle festen have været holdt for et år siden,…
Jeg troede at min egen opskrift på rabarbertærte var den bedste der findes, men jeg har smagt en rabarbertærte, der slår den med flere længder. Da Hannu Sarenstrøm fra Langeland indviede mig i sine bedste opskrifter på retter lavet af råvarer fra haven lige nu, rullede han med øjnene, da han nævnte rabarbertærten. Det er…
Den søgrønne, flade krukke, som jeg for flere år siden fiskede op af en container hos et lavpris-blomstermarked, danner hvert år beholder til en dekoration med grågrønt løv. Det passer nemlig så smukt sammen. Det samme gør gråligt løv med en kølig lilla nuance, som jeg har flettet ind i denne dekoration, men blot som…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Der er ingen tvivl om, at der er travlhed ude i haverne. Ofte opstår der spørgsmål fra haveejere, der kræver et svar før man kan komme videre med sit haveprojekt. Det dur jo ikke, for det er maj måned og ting skal gøres nu,…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
