I espaliér omkring køkkenhaven har vi plantet frugttræer. Her vokser æble- og pæretræer side om side, og der er valgt forskellige sorter, der modner på forskellige tidspunkter. Blandt pærerne er det Clara Friijs der modner først. Dernæst kommer Skånsk sukkerpære, som er den sort, jeg har brugt i pæretærte med marcipan og mandler. Når pærer…
Jeg har haft gæster af flere omgange de sidste par dage. Derfor har der været pyntet op med buketter. Særligt en af dem fik opmærksomhed, og det var denne pastelfarvede ultrafeminine buket. Det var naturligvis de kvindelige gæster, der faldt i svime over farverne og letheden i buketten, der mest består af nuancer fra hvid,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Jeg har nu i en sæson været tilskuer til, hvordan man fremstiller garn af spindehør – fra såning af hørfrø til at der ligger en kurv fuld af garnnøgler klar til at blive strikket til en trøje. Det har været fascinerende at følge den…
Når vi når til dette tidspunkt af året, er havefolk naturligvis optaget af overgangen til vinteren. Man har passet og plejet havens planter i bede og krukker, og har været så stolt over, hvor rigt de har båret blomster og frugt, og de er stolt blevet vist frem til gæster i haven. Men så opstår…
I sidste uge plukkede jeg bærrene af rønnebærtræet i haven. De fleste vil jeg lave til rønnebærgelé og lidt har jeg sat fra til syltetøj, som jeg fandt en opskrift på i den klassiske kogebog ”Frøken Jensens syltebog”. Det er en absolut klassiker, som jeg flittigt bruger her i høstsæsonen, hvor der syltes, saftes og…
Husk at sætte skilte eller farvede bånd ved georginerne, inden de klasker sammen efter en gang nattefrost. Der er flere måder at gøre det på. Man kan notere sortsnavn, farve og højde på et skilt, som man vedlægger georgineknolden. Hvis man ikke kender sortsnavnet, så kan man tage et foto af blomsten, lave en billedcollage,…
Jeg forbinder efteråret med gyldne farver. Lyset er blidt og blødt, solen kaster gyldne stråler hen over haver, skove og enge og forstærker løvets orange, røde og brune farver. Der er næsten intet så smukt som efterår i overgangen mellem grøn frodighed og rødligt forfald. Midt imellem alt dette fik jeg øje på farverne gul,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) To gange om året har jeg særlig fokus på jord. Det er i det tidlige forår, hvor haven gøres klar til en ny vækstsæson, og det er her i efteråret, hvor havens bede gøres klar til en lang og mørk vinter, efter at planterne…
Når haven er fyldt med frugt og bær, og man ikke kan lade være med at guffe det i sig dagen lang på sin færden rundt i haven, så stimuleres den søde tand. Og når frugt kan bruges i hovedretten til aftensmaden, så er alting jo godt. Blommerne er faldet af træerne, der vokser i…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
