Tarte flambée er en fransk pizza med en papirtynd bund bagt uden gær. Efter den klassiske opskrift, skal bunden smøres med creme fraiche, toppes med rødløg og bacon og drysses med frisk timian. Det minder ikke om almindelig pizza, for bunden er tyndere og mere sprød, og den smøres ikke med tomatsovs. Når jeg…
Forleden plukkede jeg en buket med smukke, matchende blomster fra skærehaven. Ved nærmere eftertanke indgik der landenavne og navne på kontinenter i blomsternes sortsnavn. Så gik jeg ellers på opdagelse efter planter i haven, der har navne efter de 7 kontinenter. Det er i hvert fald, hvad vi har lært i folkeskolen, at kloden opdeles…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Når vi når til august, sniger der sig altid en følelse af vemod ind, for det er sommerens sidste måned, og det er tydeligt at se, at lyset er på retur, og der er ikke samme sprødhed i luften, som i de forgangne måneder….
Man kan hurtigt få for mange og for store squash. Jeg forundres ofte over alt det frugtkød en enkelt squashplante kan producere. Ulempen med dem er, at jo større frugterne bliver, jo kedeligere smager de. Det er bedst at spise dem, når de er små og faste. Men så skal man også være over planten…
Kombinationen af farverne orange og bordeaux kan noget. For mig er det indbegrebet af august. Her falder de varme, gyldne farver så flot ind og skaber associationer til indian-summer og høstklare kornmarker. Derfor har jeg i denne buket tilføjet ægte hirse, der hænger med sine grønne og bordeaux aks blandt orange og bordeaux georginer, mørke…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Besøg hos min haveven Hannu Sarenstrøm, der er flyttet fra Sverige til Langeland – og et portræt af hans køkkenhave. Det er højtid i køkkenhaven, hvor det bugner af grøntsager, urter og sommerblomster. Der høstes på livet løs, og maverne mættes af retter med…
Bundter af evighedsblomster hænger under loftet i carporten. Her skal de tørre til vinterens buketter. Det var en stor fornøjelse sidste vinter at hente blomster på depotet i alle mulige farver og binde dem til buketter. Men de er også ret uimodståelige lige nu, hvor de står knitrende friske i skærehaven og bare inviterer til,…
Den vigtigste ingrediens i denne ret er de stegte squashblomster. En squashplante får han og hunblomster. Begge er gule og store. Hunblomsten sidder for enden af en ansats til en frugt, der ses som en fortykkelse bag blomsten. Hanblomsten sidder på en tynd lang stilk. Jeg plejer altid at drukne i squash. De vokser…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) I juli måned har mange af os holdt ferie, og har haft en velfortjent pause fra hverdagens travlhed. Det ser også ud som om, at haven har pustet ud efter nogle intense måneder, hvor den bare har leveret. I maj og juni taber jeg…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
