Det er med at tage sommerens glæder på forskud, når der skal produceres likør til lækre cocktails på terrassen. Denne likør, brygget på rabarber, er uovertruffen at drikke ren med knust is, eller som smagsgiver til forskellige drinks, hvor den f.eks. blandes med rom og lime til en lækker Rabarber-Daiquiri, eller i en sommerpunch med…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske Mediers magasin “Livsstil”) Vortemælk (Euphorbia) er den plante der inficerede mig med havebacillen, da jeg var 7 år gammel. Det var nærmere bestemt sorten Euphorbia characias, en meget høj og bred vortemælk med de mest utrolige brune øjne på stilke. Den var plantet i en krukke i…
Det er aspargestid. De første pibler allerede nu op af jorden, og så kan man ikke få nok af at spise dem både rå og tilberedt. Vi har dedikeret et bed til asparges. Det er meget strategisk placeret, for vi passerer bedet, hver gang vi går ud og ind af køkkenhaven. Og så kan man…
Fra denne uge og gennem sæsonen vil jeg hver uge binde en buket med det der lige nu er i haven og naturen. Jeg starter op med en buket der dufter af forår og ligner det der sker ude i haven. Farverne er holdt i hvide og lysegrønne farver. Det har jeg brugt til buketten:…
Et af højdepunkterne i haven er i disse dage, hvor de gamle æbletræer springer ud, og haven fyldes af duften fra æbleblomster. Trækronerne på de store tudsegamle æbletræer dækker himlen, når man står dernede bagerst i haven. Sidste år var der næsten ingen æbleblomster og heller ingen æbler. Men i år er det helt modsat….
Selv om vi har haft mange uger uden vand, så er der stadig væde dernede i jorden, særligt hvis man har en lerjord, der holder på vandet. I overfladen ser den tør ud, og hos mig er den flere steder begyndt at slå små revner. Jeg holder nu igen med vandingen. Dog er der enkelte…
Nu er det rabarbertid, og derfor bager jeg altid denne rabarbertærte, der bygger på en gammel klassisk opskrift. Jeg kan godt lide at forny og prøve andre ingredienser i nye sammensætninger. Denne gang har jeg tilført rabarbertærten pecan-nødder. Det viste sig at være en rigtig lækker kombination. Jeg er sådan indrettet, at jeg helst skal…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske Mediers magasin “Livsstil”) Jeg har i mange år dyrket køkkenhaven i en kombination af et 6-årigt sædskifte i en blandingskultur af sommerblomster, krydderurter og grøntsager. Det er et nøje planlagt system der har fungeret fra år til år, og som helst ikke skal forstyrres. Men i år…
Jeg så et billede i Claus Dalbys bog “Selskabsplanter” af en meget smuk kombination af tulipanen “Spring green” og Iris Pallida “Aureo variegata”. Blomsten på tulipanen og bladene på iris har så smukke matchende farver og mønstre, at jeg måtte på skattejagt efter begge slags. Sidste forår fandt jeg iris ved Plantetorvet (dette er ikke…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
