Indtil nu har jeg holdt opskriften på familiens kartoffelsalat hemmelig. Den er blevet serveret til masser af grillaftener, buffeter, fødselsdage i familien og også bare til hverdag. Nye kartofler er det allervigtigste, og der skal bruges de bedste. Min favorit er og bliver Linzer som har en fast konsistens. For i en kartoffelsalat skal der…
Der tyndes ud i prydløgene i bedene, hvor dem med de mindste hoveder bruges til denne krans. Prydløg er meget velegnede til at tørre, for de holder godt på farven og formen. Det gør de også, når de bindes i en krans sammen med slangeurt og biskophat. Jeg har valgt de lilla i forskellige nuancer,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Der er næsten intet så livgivende som at se en have vågne op efter vinteren. Fuglene bygger rede og får unger, og bierne vågner af vinterhiet og begynder at sværme i søgen efter føde og lander på blomsterne for at suge nektar. Snart ser…
Rabarbercookies smager fantastisk af sommer, når rabarber og citronskal giver den søde, hvide chokolade et frisk modspil. Disse cookies er et rigtig godt tilbehør til vaniljeis, og er bedst, hvis de spises samme dag, som de bages. Rabarberen bevarer fugtigheden, men ikke så meget, at den gør kagerne bløde, hvis de spises samme dag vel…
Blomster på rad og række i en vase til formålet kræver en helt særlig placering i stuen. De tager sig smukkest ud, hvis de får en enkel baggrund, der ikke forstyrrer blomstertapetet. Med jævne mellemrum arrangerer jeg årstidens blomster i små buketter, som jeg putter i små vaser. Her skal være høje, lave, smalle, brede,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin Livsstil) Vi drømmer alle om lune sommerdage, hvor vi kan sidde på terrassen og nyde udsigten over haven. Hvor aftenerne er lune, og man kan sidde ude til mørket falder på. I den tidlige morgenstund kan vi gå barfodet ud i haven og mærke dugvådt…
Denne buket er sammensat af former og strukturer i blomster og blade, ligesom når jeg sammensætter planter til havens bede. Blomsterne skal have former som spir, kugler, fjer eller pudderkvast, skærme og kopper. Og så skal bladene understøtte blomsterne med såvel lette som tunge bladstrukturer. Nogle skal have sværdlignende blade, andre filigran som det fineste…
I køkkenhaven skyder kørvel blomsterstængler i vejret, for det er 2. år, de står i haven. Jeg lader dem blomstre, så jeg kan tage frø af dem. Så jeg skal passe på ikke at spise for meget af dem. Både blomster og blade smager så skønt af anis og passer fortrinligt til fisk. Kørvel gav…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Vores haver er fulde af mad til de vilde dyr. Mange haveejere har gennem tiden beklaget sig over, at de ikke kan have deres planter for sig selv. Det er ikke så sjældent at jeg hører: ”Jeg har opgivet georginerne, for de bliver spist…
Det er en fryd at kunne gå ud i haven og plukke en buket med de tidligste stauder, der nu endelig er sprunget ud. Alt er senere på færde i dette forår, og så er glæden endnu større. Jeg har set frem til at kunne udvælge og sammensætte blomster, der ikke blot er kønne sammen,…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
