Kombinationen af farverne orange og bordeaux kan noget. For mig er det indbegrebet af august. Her falder de varme, gyldne farver så flot ind og skaber associationer til indian-summer og høstklare kornmarker. Derfor har jeg i denne buket tilføjet ægte hirse, der hænger med sine grønne og bordeaux aks blandt orange og bordeaux georginer, mørke…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Besøg hos min haveven Hannu Sarenstrøm, der er flyttet fra Sverige til Langeland – og et portræt af hans køkkenhave. Det er højtid i køkkenhaven, hvor det bugner af grøntsager, urter og sommerblomster. Der høstes på livet løs, og maverne mættes af retter med…
Bundter af evighedsblomster hænger under loftet i carporten. Her skal de tørre til vinterens buketter. Det var en stor fornøjelse sidste vinter at hente blomster på depotet i alle mulige farver og binde dem til buketter. Men de er også ret uimodståelige lige nu, hvor de står knitrende friske i skærehaven og bare inviterer til,…
Den vigtigste ingrediens i denne ret er de stegte squashblomster. En squashplante får han og hunblomster. Begge er gule og store. Hunblomsten sidder for enden af en ansats til en frugt, der ses som en fortykkelse bag blomsten. Hanblomsten sidder på en tynd lang stilk. Jeg plejer altid at drukne i squash. De vokser…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) I juli måned har mange af os holdt ferie, og har haft en velfortjent pause fra hverdagens travlhed. Det ser også ud som om, at haven har pustet ud efter nogle intense måneder, hvor den bare har leveret. I maj og juni taber jeg…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Sommerferien står for døren, og vi skal være væk fra haven i flere dage eller måske uger i træk. Det kræver lidt planlægning at efterlade den alene hjemme, uden at planterne går til i mangel på omsorg og vand. Hvis man var sikker på,…
Jordbær og hyldeblomster hører sammen i min verden. Jordbær er modne og hyldeblomsterne blomstrer, når roserne springer ud. Så hvorfor ikke forsøge at kombinere de tre planter i en kage. Jeg er skruet sådan sammen, at der skal være noget sprødt der knaser i kager. Kager må heller ikke være alt for søde, så de…
Bordet i tegnestuen har været fyldt med havebøger i stakkevis. Ikke fordi jeg havde travlt med at læse i dem, men fordi de blev brugt som presse til blomster. Som barn pressede jeg mange blomster i tykke telefonbøger. Ind imellem røg der også nogle særlig fine insekter med, og jeg kunne lave fine collager af…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin “Livsstil”) Når prydløgene blomstrer og dækker det meste af bedene i haven, så er det næsten for meget. Alt andet blegner under deres store runde kugler på lange stilke. For hvert løg der lægges, dannes der mange sideløg. Et løg giver det første år en…
Indtil nu har jeg holdt opskriften på familiens kartoffelsalat hemmelig. Den er blevet serveret til masser af grillaftener, buffeter, fødselsdage i familien og også bare til hverdag. Nye kartofler er det allervigtigste, og der skal bruges de bedste. Min favorit er og bliver Linzer som har en fast konsistens. For i en kartoffelsalat skal der…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
