Når der bages kager med brombær, så tages denne opskrift frem gang på gang. Den er skrevet ned på et efterhånden fedtet og krøllet stykke ternet papir. Opskriften er værdig til at blive præsenteret pænt her i avisen, så jeg ikke længere skal finde den frem på et uappetitligt stykke gnidret papir fra 1998. Jeg…
I år har jeg været spændt på at se, om det fungerer med at dyrke butternut squash i høje stativer, i stedet for at de breder sig ud over jorden i hele køkkenhaven. De kan nemlig hurtigt komme til at indtage al pladsen, så man hverken kan komme frem og tilbage på stierne, eller dyrke…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin Livsstil) Når gæster besøger min have, falder snakken ofte på verbena (jernurt), som jeg har i flere forskellige sorter. Det er især den lave og helt nye verbena ”Bampton” som folk falder i staver over. Og så er der en speciel udgave af kæmpeverbena, der…
Nu er det højtid for blomstringen i køkkenhaven, hvor evighedsblomster i forskellige farver og sorter er klar til at blive hængt til tørre. Stor evighedsblomst – i gamle dage kaldte man dem for ”papirsblomster” – er sprunget ud, og har en knitrende lyd, når man stryger fingrene hen over dem. Nogle vil nok kalde dem…
”Rodfrugtetid” kalder jeg august og september måned. For nu er rodfrugterne klar til høst og gryderne. De smager skønt, og er sprængfyldte med vitaminer. Det er en stor tilfredsstillelse at gå i køkkenhaven og høste friske afgrøder og næsten alle ingredienser til aftensmaden. Til denne ret har jeg kun høstet rødbeder og krydderurter. Peberroden fik…
I august og september beskærer vi vores frugtespalier. Bærbuskene får klippet de bær-bærende grene af, og der tyndes godt ud i de lange ranker på flere af de klatrende planter. Indimellem visner også nogle af grenene på de fritvoksende frugttræer, og efterhånden får vi samlet en masse kvas og smågrene sammen. I stedet for at…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Mange gange har jeg hørt mig selv give tørken i 2018 skylden for megen dårligdom i haven. For det er jo ikke til at bære, når sygdommene i havens planter skyldes angreb af svampe, der måske kommer ind i haven via nyindkøbte planter, som…
Der findes de lave, tætte buketter og de høje, strittende buketter. Denne gang har jeg kreeret en høj, strittende buket i en lav vase. Hvis blomsterne skulle stå i vasen af egen kraft, ville de vælte ud over kanten. Blomsterstilkene er så lange, at det ikke vil kunne holde særlig godt på dem med oasis,…
Nu er det sæson for brombær. De hænger modne på de vildt voksende buske i skovbryn og krat ude i naturen. I haven er de tornløse brombær knap modne. De er nemlig lidt senere på færde, men de første er begyndt at modne. Brombær er fantastisk i marmelader og i salater sammen med stegte pærer,…
August måned er perfekt til at høste de første modne frø af sommerblomster, krydderurter og stauder. Der er mange penge at spare på dyre frøindkøb, hvis man selv tager frø fra dild, koriander, fennikel, kørvel og andre frø af urter, som man typisk sår hvert år. Hvis man har ladet radiser gå i frø, så…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
