Jordbær og hyldeblomster hører sammen i min verden. Jordbær er modne og hyldeblomsterne blomstrer, når roserne springer ud. Så hvorfor ikke forsøge at kombinere de tre planter i en kage. Jeg er skruet sådan sammen, at der skal være noget sprødt der knaser i kager. Kager må heller ikke være alt for søde, så de…
Bordet i tegnestuen har været fyldt med havebøger i stakkevis. Ikke fordi jeg havde travlt med at læse i dem, men fordi de blev brugt som presse til blomster. Som barn pressede jeg mange blomster i tykke telefonbøger. Ind imellem røg der også nogle særlig fine insekter med, og jeg kunne lave fine collager af…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin “Livsstil”) Når prydløgene blomstrer og dækker det meste af bedene i haven, så er det næsten for meget. Alt andet blegner under deres store runde kugler på lange stilke. For hvert løg der lægges, dannes der mange sideløg. Et løg giver det første år en…
Indtil nu har jeg holdt opskriften på familiens kartoffelsalat hemmelig. Den er blevet serveret til masser af grillaftener, buffeter, fødselsdage i familien og også bare til hverdag. Nye kartofler er det allervigtigste, og der skal bruges de bedste. Min favorit er og bliver Linzer som har en fast konsistens. For i en kartoffelsalat skal der…
Der tyndes ud i prydløgene i bedene, hvor dem med de mindste hoveder bruges til denne krans. Prydløg er meget velegnede til at tørre, for de holder godt på farven og formen. Det gør de også, når de bindes i en krans sammen med slangeurt og biskophat. Jeg har valgt de lilla i forskellige nuancer,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Der er næsten intet så livgivende som at se en have vågne op efter vinteren. Fuglene bygger rede og får unger, og bierne vågner af vinterhiet og begynder at sværme i søgen efter føde og lander på blomsterne for at suge nektar. Snart ser…
Rabarbercookies smager fantastisk af sommer, når rabarber og citronskal giver den søde, hvide chokolade et frisk modspil. Disse cookies er et rigtig godt tilbehør til vaniljeis, og er bedst, hvis de spises samme dag, som de bages. Rabarberen bevarer fugtigheden, men ikke så meget, at den gør kagerne bløde, hvis de spises samme dag vel…
Blomster på rad og række i en vase til formålet kræver en helt særlig placering i stuen. De tager sig smukkest ud, hvis de får en enkel baggrund, der ikke forstyrrer blomstertapetet. Med jævne mellemrum arrangerer jeg årstidens blomster i små buketter, som jeg putter i små vaser. Her skal være høje, lave, smalle, brede,…
(Denne artikel har været bragt i Jysk Fynske mediers magasin Livsstil) Vi drømmer alle om lune sommerdage, hvor vi kan sidde på terrassen og nyde udsigten over haven. Hvor aftenerne er lune, og man kan sidde ude til mørket falder på. I den tidlige morgenstund kan vi gå barfodet ud i haven og mærke dugvådt…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
