”Rodfrugtetid” kalder jeg august og september måned. For nu er rodfrugterne klar til høst og gryderne. De smager skønt, og er sprængfyldte med vitaminer. Det er en stor tilfredsstillelse at gå i køkkenhaven og høste friske afgrøder og næsten alle ingredienser til aftensmaden. Til denne ret har jeg kun høstet rødbeder og krydderurter. Peberroden fik…
I august og september beskærer vi vores frugtespalier. Bærbuskene får klippet de bær-bærende grene af, og der tyndes godt ud i de lange ranker på flere af de klatrende planter. Indimellem visner også nogle af grenene på de fritvoksende frugttræer, og efterhånden får vi samlet en masse kvas og smågrene sammen. I stedet for at…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Mange gange har jeg hørt mig selv give tørken i 2018 skylden for megen dårligdom i haven. For det er jo ikke til at bære, når sygdommene i havens planter skyldes angreb af svampe, der måske kommer ind i haven via nyindkøbte planter, som…
Der findes de lave, tætte buketter og de høje, strittende buketter. Denne gang har jeg kreeret en høj, strittende buket i en lav vase. Hvis blomsterne skulle stå i vasen af egen kraft, ville de vælte ud over kanten. Blomsterstilkene er så lange, at det ikke vil kunne holde særlig godt på dem med oasis,…
Nu er det sæson for brombær. De hænger modne på de vildt voksende buske i skovbryn og krat ude i naturen. I haven er de tornløse brombær knap modne. De er nemlig lidt senere på færde, men de første er begyndt at modne. Brombær er fantastisk i marmelader og i salater sammen med stegte pærer,…
August måned er perfekt til at høste de første modne frø af sommerblomster, krydderurter og stauder. Der er mange penge at spare på dyre frøindkøb, hvis man selv tager frø fra dild, koriander, fennikel, kørvel og andre frø af urter, som man typisk sår hvert år. Hvis man har ladet radiser gå i frø, så…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Når man i disse dage går en tur gennem køkkenhaven, så er det ikke alenlange rækker af sprøde grønsager, der fanger øjet. Det er de mange farvestrålende sommerblomster, der vokser indimellem hinanden, breder sig ud over siden af højbedene og op i højden. De…
Sommerfloksen ”Cherry Caramel” har dannet inspiration til ugens buket, der består af pastelfarvede sommerblomster i nuancer creme, karamelfarve, lysegul og rosa. Buketten er et produkt af mit impulsindkøb af frø, der skulle indfri mine vildeste drømme om en smuk buket i afstemte farver. Helt indfriet blev min drøm nu ikke med denne buket, for flere…
Jeg har valgt at bringe en opskrift på en sprød blomstersalat, der har en let stærk og sennepsagtig smag. Af blomster har jeg valgt at bruge løs af blomsterkarse i alle nuancer. Salaten suppleres med sprød salat og rucola, der har sået sig selv overalt, selv i krukkerne med skærmliljer og hortensia. Så behøves man…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
