Kål er en særlig lækker spise når den bruges rå i salater og stegt i god olivenolie. I denne ret har jeg brugt grønkål som jeg har stegt møre i olivenolie sammen med hvidløg, salt og peber. Egentlig kunne kålen serveres som tilbehør i mange retter, men her får den en fremtrædende rolle sammen med…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Når sommeren går på hæld, gøres der status på forårets og sommerens gøremål i haven, og ikke alt er gået helt efter bogen. Man forbereder sig også til de sidste opgaver i haven inden kulden sniger sig ind på os, og det rejser en…
Det er lidt af en indrømmelse, når jeg her åbenlyst nævner min absolutte livret, der ikke består af en eneste sund ingrediens ej heller en grøntsag. Det er den klassisk pastaret fra Rom ”Cacio e pepe” der består af frisk pasta kogt al dente tilsat smør, parmesan og en masse friskkværnet peber. Når vi får…
Jeg kunne fylde utallige vaser med farvestrålende blomster fra haven, fordi der lige nu er så mange. Jeg kunne også vælge at proppe vaserne med blomster, så de næsten ikke kan komme til for hinanden. Men det er med at begrænse sig, også når det gælder buketter. Der findes buketter til alle lejligheder. Nogle skal…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Ukrudt kaldes planter, der har bestemt sig for at slå rod, hvor mennesker ikke synes, at det er på sin plads. Derfor har disse ”uønskede” vækster fået navnet ukrudt. Det man nok bedst kan karakterisere ”ukrudt” med, er, at det er overlevelsesdygtige planter, der…
Tarte flambée er en fransk pizza med en papirtynd bund bagt uden gær. Efter den klassiske opskrift, skal bunden smøres med creme fraiche, toppes med rødløg og bacon og drysses med frisk timian. Det minder ikke om almindelig pizza, for bunden er tyndere og mere sprød, og den smøres ikke med tomatsovs. Når jeg…
Forleden plukkede jeg en buket med smukke, matchende blomster fra skærehaven. Ved nærmere eftertanke indgik der landenavne og navne på kontinenter i blomsternes sortsnavn. Så gik jeg ellers på opdagelse efter planter i haven, der har navne efter de 7 kontinenter. Det er i hvert fald, hvad vi har lært i folkeskolen, at kloden opdeles…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Når vi når til august, sniger der sig altid en følelse af vemod ind, for det er sommerens sidste måned, og det er tydeligt at se, at lyset er på retur, og der er ikke samme sprødhed i luften, som i de forgangne måneder….
Man kan hurtigt få for mange og for store squash. Jeg forundres ofte over alt det frugtkød en enkelt squashplante kan producere. Ulempen med dem er, at jo større frugterne bliver, jo kedeligere smager de. Det er bedst at spise dem, når de er små og faste. Men så skal man også være over planten…
Kombinationen af farverne orange og bordeaux kan noget. For mig er det indbegrebet af august. Her falder de varme, gyldne farver så flot ind og skaber associationer til indian-summer og høstklare kornmarker. Derfor har jeg i denne buket tilføjet ægte hirse, der hænger med sine grønne og bordeaux aks blandt orange og bordeaux georginer, mørke…