Man kan hurtigt få for mange og for store squash. Jeg forundres ofte over alt det frugtkød en enkelt squashplante kan producere. Ulempen med dem er, at jo større frugterne bliver, jo kedeligere smager de. Det er bedst at spise dem, når de er små og faste. Men så skal man også være over planten…
Den vigtigste ingrediens i denne ret er de stegte squashblomster. En squashplante får han og hunblomster. Begge er gule og store. Hunblomsten sidder for enden af en ansats til en frugt, der ses som en fortykkelse bag blomsten. Hanblomsten sidder på en tynd lang stilk. Jeg plejer altid at drukne i squash. De vokser…
Jordbær og hyldeblomster hører sammen i min verden. Jordbær er modne og hyldeblomsterne blomstrer, når roserne springer ud. Så hvorfor ikke forsøge at kombinere de tre planter i en kage. Jeg er skruet sådan sammen, at der skal være noget sprødt der knaser i kager. Kager må heller ikke være alt for søde, så de…
Indtil nu har jeg holdt opskriften på familiens kartoffelsalat hemmelig. Den er blevet serveret til masser af grillaftener, buffeter, fødselsdage i familien og også bare til hverdag. Nye kartofler er det allervigtigste, og der skal bruges de bedste. Min favorit er og bliver Linzer som har en fast konsistens. For i en kartoffelsalat skal der…
Rabarbercookies smager fantastisk af sommer, når rabarber og citronskal giver den søde, hvide chokolade et frisk modspil. Disse cookies er et rigtig godt tilbehør til vaniljeis, og er bedst, hvis de spises samme dag, som de bages. Rabarberen bevarer fugtigheden, men ikke så meget, at den gør kagerne bløde, hvis de spises samme dag vel…
I køkkenhaven skyder kørvel blomsterstængler i vejret, for det er 2. år, de står i haven. Jeg lader dem blomstre, så jeg kan tage frø af dem. Så jeg skal passe på ikke at spise for meget af dem. Både blomster og blade smager så skønt af anis og passer fortrinligt til fisk. Kørvel gav…
Så længe det er rabarbersæson, er det bare med at spise løs af dem indtil Sankt Hans. Dog er der en undtagelse. I år har jeg nemlig plantet nye sorter af rabarber, og det er så fristende at trække stilke, for der er mange på planterne. Men de har endnu ikke etableret sig, for rødderne…
For nogle år siden plantede jeg et par skovmærke under løvtræerne i skovbedet. Den har nu bredt sig som et tæt tæppe og gror ind i andre skovplanter, dog uden at kvæle dem, for skovmærke er så fin og let.. Den får små, hvide blomster, der blomstrer lige nu og et stykke ind i juni…
Vi har så mange brændenælder i haven, at vi hverken kan spise os igennem dem, eller producere brændenældegødning af dem alle sammen. Jeg høster dem inden de går i frø og smider dem på komposten. For brændenælder indeholder en masse gode mineraler, der både er gode for haven og for maven. Derfor finder jeg på…
I bededagsferien blev planteskolen luget igennem for skvalderkål. Min søn hjalp til, og han forundredes over hvilket filter af rodnet, der havde infiltreret jorden over og under ukrudtsdugen. Over ukrudtsdugen løb baner af rødder ligesom et motorvejsnet med afkørsler, der gik i flere retninger. Nede under ukrudtsdugen var filteret så tæt, at det nærmest var…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
