Der er ikke noget så skønt som et lækkert brød, der tilmed er saftigt og fyldt med smag. Foccacia-brød er fedtet af olivenolie, der tilsættes i rigelige mængder, og får brødet til at minde lidt om en deep-pan pizza. Et Foccacia- brød er ideelt til at putte alverdens smagsgivende ingredienser i, og det er netop…
Vinteren er blevet streng. Haverne er dækket af sne og is, og planterne bøjer sig ned mod jorden for at beskytte sig mod kulden. Til gengæld løfter jeg hovedet og søger ud i landskabet omkring Troense for at gå på opdagelse i et fantastisk is-landskab. Særligt på kyststrækningen langs med Svendborgsund har havis lagt sig…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) At så stauder kræver tålmodighed, og den skal man have, for de er generelt mere vanskelige at få til at lykkes med spiringen, end når man sår f.eks. sommerblomster, urter og grøntsager. De er langsommere til at spire end frø, man ofte er fortrolig…
En god beskæftigelse om vinteren er at beskære det viltre hasselhegn nede bagerst i haven. Det kom der en bunke gode grene ud af. Ja, faktisk så store grene, at de kan puttes i en vinballon og stilles indenfor i glasgangen, hvor de kan springe ud og skabe forårsstemning. Dette forårstræ gave mig inspiration til…
Fryseren er stadig fyldt med de lækreste råvarer. Jeg fiskede en pose blåbær frem af den vilde slags. Dem der farver munden helt blå, når man spiser dem, og som ikke er til at vaske af sine fingre, når man har været i lyngbakkerne for at plukke blåbær til fryseren. De ynder at vokse på…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Det, der kendetegner tiden lige nu, er, at vi står på dørtrinnet til en ny havesæson. Her foregår havearbejdet oppe i hovedet, hvor drømmene får frit løb. Nogle af dem bliver nedfældet på et stykke papir i form af noter, to-do lister eller skitser…
Chili og peberfrugter hører til de afgrøder, der har så lang udviklingstid fra såning til frugtsætning, at de ikke vil kunne nå at udvikle sig på den korte sæson, vi har i haven, hvis de blev sået udenfor i foråret. Derfor skal de sås indenfor i en lun vindueskarm, så de kan få et godt…
Denne snaps er super til frokost, hvor der serveres røget laks med peberrodscreme. Snapsen har bedst af at trække et par måneder, og så passer det med, at det er Påske. Derfor skal den sættes over nu og trække, så den kan stilles frem når vi forhåbentlig igen kan nyde en påskefrokost sammen med vores…
Jeg længes efter et knitrende og lysegrønt forår. Heldigvis kan man fornemme på lyset og fuglene, at det er på vej. Denne fornemmelse har inspireret mig til ugens buket, der egentlig er et lille forårsbed, som jeg har plantet til i et stort fad placeret på et bord i glasgangen mellem vores to bygninger. Her…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Med jævne mellemrum samler jeg læsernes spørgsmål sammen i en artikel. Denne gang handler det om kaffegrums, etablering af blomstereng i haven, at plante slyngplanter tæt sammen, beskæring af påskeklokker og forspiring af lathyrus. Hver gang jeg gennemgår læserhenvendelserne, er der altid spørgsmål til…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
