Rødbederne har stået i bedet i køkkenhaven indtil juleferien, hvor vi fik frost om natten i et par dage. Op af jorden kom de for at blive kogt og syltet. Jeg har flere forskellige sorter af rødbeder i køkkenhaven: De cylinderformede mørkerøde, nogle runde, bolchestribede og andre i sjove farver. Men skal man sylte rødbeder,…
Det er ikke populært, når der står rosenkål på menuen her i familien. Hverken min mand eller sønner kan lide rosenkålens lumre og bitre smag. Det er en af grundene til, at jeg ikke dyrker den i haven. I år har jeg jo købt et par stokke, som jeg har brugt til julepynt nede i…
Den italienske palmekål er en af de smukkeste grøntsager, jeg har i køkkenhaven. Den ser ud som en palme med bladene viftende ud til siden, og ser så struttende sund ud, hvilket den jo også er. Palmekål og grønkål er nært beslægtede, men er helt forskellige i både udseende, smag og konsistens. Palmekål er noget…
Jeg er vild med risalamande, og kan spise det alle årets 12 måneder. Der skal helst noget garniture ved, så den ikke bliver for fed og tung. Ved juletid er kirsebærsovs bare sagen, men det kan man jo ikke spise hele året, så denne variant er nok mere tidløs. I høstsæsonen har jeg altid travlt…
Jeg begynder normalt først at gøre kål på grønkålen, efter vi har haft frostvejr. I år lader det vente på sig. I denne uge sneg trætheden sig ind hos mig, sikkert på grund af de mørke, lange dage, og jeg tænkte, at en kraftig, vitaminrig ret kunne rette lidt op på det. I køkkenhaven står…
Køkkenhaven er ved at blive klargjort til vinteren. Ukrudt tages op, og der lægges et godt lag vinterdække bestående af visne blade og halvomsat kompost. Da jeg næsten var gennem alle højbedene, havde jeg en spandfuld jordskokker. De er kommet op alle vegne, for i år omlagde jeg køkkenhaven fra faste bede på jorden til…
For nogle uger siden bragte jeg en opskrift på syltede grønne tomater. Se opskriften her: https://troensehaven.dk/2020/11/02/syltede-groenne-tomater/ De er nu klar til at blive spist efter at have trukket i sukkerlage med krydderier i et par uger. I denne opskrift på en burger, giver de syrlige tomater et dejligt og krydret pift til det fede andekød….
I år har vi det med rødbeder, som vi andre år har det med squash. De er i overflod i køkkenhaven, enten fordi vi har sået for mange, eller fordi vi ikke har spist nok af dem. Man kan godt få for meget af rødbeder. De bages i ovnen sammen med andre rodfrugter, bruges i…
Drivhuset blev tømt og rengjort sidste weekend. Jeg står altid tilbage med en mængde grønne, umodne tomater som ikke kan nå at modne. Det er spild at smide dem på komposten. Nogle år har jeg lagt dem til modning indenfor, men de smager ikke solmodent og godt, og så går der ofte skimmel i dem….
Denne opskrift på hjemmelavet ”Nutella” er så lækker og bestemt ikke til den magre side. Det er så svært at stoppe med at guffe den i sig, at man lige så godt kan smøre den direkte på sidebenene, hvis ikke kalorierne bliver brændt af med fysisk havearbejde eller motion. Efter en omgang hjemmelavede vafler med…