Man kan se på haven, at vi er midt i påskedagene, der er gul og spirende grøn. Påskeklokker og påskeliljer er på sit højeste i deres blomstring, og det er lige hvad vi trænger til i disse dage. De fineste skud ses nu i buske, hæk og hegn. De fineste har jeg plukket ind til…
Vi har lidt travlt med at få tømt kålbedet for tiden. De er ved at sætte blomst, så der bruges løs af de forskellige grønkålssorter. Det er ret dekorativt når grøn og rød grønkål blandes sammen med den hvidbrogede grønkål og lidt italiensk fliget palmekål. Knaldrøde granatæblekerner og orange appelsin-fileter pynter også gevaldigt i salaten….
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Påsken står for døren. Traditionen tro skal der pyntes op ude og inde, så her bliver fint, når vi modtager familien til påskefrokost. Det er nu ikke kun for gæsternes skyld, at der kreeres påskepynt. Selve processen i at gå amok i planter, kviste,…
I grøftekanten langs markerne i nabolaget vokser rød hestehov, som også kaldes for skræpper. Planten vokser i Danmark i fugtige områder – ved åer, voldgrave og i grøfter. Det er en udskældt plante blandt landmændene, for rød hestehov breder sig enormt. Jeg synes nu den er meget fin, når den står med sine store blade…
Laks hører påsken til. Hos os serveres den i forskellige traditionelle retter hen over påskedagene. I år vil jeg prøve noget nyt. I skovbedet står ramsløgene tæt og råber på at blive høstet. I køkkenhaven er kålplanterne ved at danne små knopper, der snart bliver til fine gule blomster, der kan spises og smager godt….
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) April er en måned, der skiller vandene, for her kan man virkelig se forskel på hvor langt fremme planterne er i de forskellige egne i landet. Her på Tåsinge er der ikke fastlandsklima, og alting er meget længere fremme end f.eks. i Midtjylland. Derfor…
Gyldenlak forbinder mange med en gammeldags plante, som voksede i gamle haver. Ofte var de i gyldne farver såsom orange, gul og chokoladebrun. Jeg har dem stående i mit bed med mørke, brændte farver og nu er de lige på nippet til at springe ud. Forleden modtog jeg i gave et par gyldenlakker i helt…
Under rabarberklokkerne vokser rabarbernes stængler, men de er endnu ikke store nok til at jeg vil høste dem. I fryseren fandt jeg en stor pose med rabarber fra sidste år, og det er oplagt at bruge dem nu. Jeg er vild med rabarbermarmelade, men det har jeg også frosset ned fra sidste år, hvor jeg…
(Denne artikel har været bragt i Jysk fynske mediers magasin Livsstil) Det kribler i fingrene for at få jord under neglene. Der er gang i forspiringen i vindueskarmene hos mange havefolk, de første frø sås i køkkenhaven og kartoflerne ligger til forspiring et lyst og køligt sted. Men det varer længe inden frøene spirer og…
Det er med at benytte sig af forårets friske råvarer fra haven og naturen. Lige nu er ramsløg noget af det lækreste at bruge som ingrediens i madopskrifter. Ramsløg vokser fortrinsvis i bøgeskove, men jeg har dem også i skovbedet i haven, hvor jorden er løs og muldrig. De breder sig ret meget, så der…
Helle Troelsen er havearkitekt og indehaver af Troensehaven. Troensehaven henvender sig til private haveejere, til offentlige og private virksomheder i hele landet, som søger en havearkitekt til design af haverum.
